.bashrcと.bash_profileは、bashの環境を設定するファイルです。
.bashrcに記述された内容は、シェルを起動するたびに1度実行されます。
.bash_profileに記述された内容は、ログイン時に1度だけ実行されます。
実行させたい内容によって使い分けるのが良いでしょう。
環境変数の設定は.bash_profileに記述することが推奨されます。
編集は、以前紹介したnanoエディタでも行うことができます。
$ nano ~/.bash_profile
$ nano ~/.bashrc